CALENDRIER

- Prochain week-end début mars 2009

A QUI S'ADRESSE LE STAGE ?

A toute personne majeure, non spécialiste ,qui aime le vin et souhaite pouvoir en parler simplement.
Vous apprendrez les odeurs, les saveurs ,les arômes du vin à l’aide de jeux, d’animations et de dégustations.

CONTENU DU WEEK-END

Introduction à la dégustation et présentation de la méthode.

Première partie :
Généralités sur la vigne, le raisin les vendanges et les vinifications.
Physiologie du goût, les grands principes de la dégustation, technique et vocabulaire.
Les arômes rencontrés dans les vins, typicité des cépages, terroirs et appellations.
Mise en pratique : dégustations de différents vins.

Deuxième partie :
Les grands équilibres en rouge et en blanc, le vieillissement.
Les défauts d’un vin : Goût de bouchon, oxydation, goût aigre etc…les déceler, et comprendre leur origine. La cave idéale…
Le tour de France des cépages. La Bourgogne et ses crus.

LES FORMATEURS

Philippe STRAUEL www.robegrenat.com


PROGRAMME

Samedi 9h 15/ 12h Introduction à l’œnologie
Méthode de dégustation
Samedi 14h/16h Les vins blancs Odeurs et goût
17h visite d’un vignoble proche de Marcigny
Dimanche 9h 15/12h Les vins rouges Odeurs et goûts
Dimanche 14h/17h Choix d’un vin, sa conservation, comment le servir et les défauts d’un vin.

LIEU ET LE PRIX

LES RECOLLETS 4 place du champ de Foire 71110 Marcigny

Tél/fax : 03.85.25.05.16 pour les inscriptions et renseignements complémentaires.

Week-end en pension complète avec arrivée et repas le vendredi soir
370 € par personne en chambre double.
410 € par personne en chambre individuelle.
Nous nous réservons la possibilité de reporter le week-end si le nombre de participants minimum (8) n'est pas atteint.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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